Zwarte herfsttruffel - Tuber Uncinatum
De zwarte herfsttruffel lijkt erg op de zomertruffel, zoveel zelfs, dat sommigen het als een variant van de Aestivum (zomertruffel) beschouwen.
Het gleba is donkerder dan van een zwarte zomerttruffel, tot bijna chocolade-achtig in de meer rijpe truffels. Zelfde nootachtige smaak als de zomertruffel, maar een stuk rijker en voller van smaak.
Seizoen: september tot en met december afhankelijk van de natuur
Oogstgebieden: Piemonte, Emilia Romagna, Marche, Umbrië, Lazio, Abruzzo, Campania, Molise
Symbiotische planten over het algemeen zijn: zachte eiken, Turkse eik, Engelse eik, linde, populier, wilg, haagbeuk en de hazelaar.
De prijs van de truffels verschilt per week en is afhankelijk van de geoogste vondst. Elke truffel verschilt per vorm en gewicht, dus deze kan afwijken van de bestelde hoeveelheid. Bij een afwijking van meer dan 10% wordt het verschil berekend in de winkel.